Shoyu Ramen
La recette de l’authentique Shoyu ramen de Ponyo, le ramen dont le bouillon est assaisonné de sauce soja.
Karaage
Le karaage est une technique de friture. Le principe est de faire mariner les aliments, puis de les rouler dans de la fécule de maïs ou, à défaut, de la farine, avant de les frire. Le karaage sera ainsi croustillant à l’extérieur, tout en conservant son moelleux et ses saveurs.
Udon au curry
Les udon sont sont préparées avec de la farine de blé tendre. Ce sont les pâtes japonaises les plus épaisses : de 2 à 4 mm de largeur. Leur couleur varie de blanc à blanc cassé et leur consistance est molle et élastique.
Somen
Les sōmen sont des nouilles japonaises blanches très fines, faites à base de farine de blé. Les sômen sont consommées généralement froides l’été car elles sont rafraîchissantes. Elles ont la particularité de cuire très rapidement. Plus les sômen sont fins, plus ils sont chers et rares
Hanami dango
Les hanami dango sont un classique de la cuisine japonaise que l’on déguste lors des matsuri printaniers, notamment pendant Hanami, la saison des cerisiers en fleurs.
Gameni
Game-ni est un plat mijoté composé de poulet, de légumes et de konjac. Cuisine familiale de Fukuoka, on le retrouve souvent en petite entrée dans les izakayas.
Le Théâtre Nô
Le théâtre Nô est l’une des plus anciennes formes vivantes de théâtre au monde, les acteurs jouent des drames lyriques au style dépouillé
Tokyo
Tokyo, la capitale du Japon, est l’une des plus grandes villes du monde avec une population de 13 millions d’habitants. La longue histoire de sa prospérité a débuté avec l’établissement du Shogunat par Tokugawa Ieyasu en 1603. C’est aujourd’hui le centre politique, économique et culturel du Japon. Elle est composée de 23 arrondissements dont 26 grandes villes.
La méditation Zen
Zazen désigne à la fois la pratique de la méditation du bouddhisme zen et la posture assise qui l’accompagne
L’Aïkido
L’Aïkido est un art martial dynamique, pacifique et harmonieux. L’art de prendre l’avantage sans violence en toutes situations